基本信息
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转葡萄糖苷酶
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9001-42-7
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α-葡糖苷酶；α-酵母葡糖苷酶
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NULL
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平均相对分子质量约63000
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Transglucosidase
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232-604-7
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α-Glucosidase
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154.3-155.3 °C
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详细信息
α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase，EC 3.2.1.20)又被称为α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶(GTase)，是一种α-D-葡萄糖苷酶。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4糖苷键释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成仅α-1,6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚糖。α-葡萄糖苷酶来源广泛，在人体糖原的降解和动植物、微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。α-葡萄糖苷酶广泛应用于食品和发酵工业、化学工业及医学应用等行业。
酶活定义
每小时产生l μg葡萄搪所需的酶量定义为一个α-葡萄糖转苷酶活力单位。
酶活检测方法：参见QB 2525-2001。
产品特性
适作用温度：50℃，合适的作用温度：50-55℃
适作用pH：5.0，合适的作用pH：4.8-5.4
外观：淡黄色粉末或淡黄色液体
酶活力：30000 U/g
使用说明
本产品的建议添加量为0.5-1%（按照底物重量比例），根据实际情况改变添加量。
包装
1000g。
抑制剂
铜、钛、钴等金属离子对本品有一定的影响。铅、铝、锌等金属离子对本品有较强的抑制作用。
贮存
? 建议密封储藏于干燥、低温的环境中（≤25℃），好在冷藏条件下（4-8℃）储藏。
? 25℃以下，液体可以储存3个月，保质期内酶活不会降低于产品标示的活力；4℃以下，可较长时间储存。
