β-淀粉酶(9000-91-3)

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9000-91-3
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基本信息

  • β-淀粉酶
  • 9000-91-3
  • 糖化淀粉酶;a-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶
  • NULL
  • 0
  • β-Amylase
  • 232-566-1
  • 1.37[at 20℃]
  • beta-Amylase

详细信息

一、产品概述 该酶又称为高麦芽糖酶(High Malt Sugar Enzyme),是根据高麦芽糖生产对酶制剂的新要求而推出的新产品。它是在大麦β-淀粉酶基础上重新复合而成。其改进后的显著特点是酶活进一步提高,提高麦芽糖的糖化率和产出率。 二、产品规格及其质量指标 项目 指标 项目 指标 外观 棕黄色粉末 温度适应范围 58-62℃ 酶活u/g 50000、100000 适温度 60℃ 气味 无异味 干燥失重 <8% pH值适应范围 5.5-6.2 40目标准筛 ≥75% 执行标准 Q/SAK005-2008 三、酶活定义 1g酶粉在标准条件下(pH5.8,温度60℃)每小时水解1%可溶性淀粉,所产生的还原糖相当于麦芽糖的毫克数。 四、使用方法 1、麦芽糖生产中,将本品按1:5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用,当原料液化后,玉米淀粉调pH值至6.0左右,大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,用时按100-150单位/克原料(1-2公斤/吨料)投放。 2、啤酒生产中,根据大麦芽质量等级添加本品,大麦芽与辅料的比例可按6:4或5:5投料,进行糖化,添加时料水按1:5比例用60℃温水浸泡30分钟备用,备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,控制条件按原工艺不变,用量按250-300单位/克原料投放。 五、包装与存储 内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。 产品应保存于干燥、阴凉处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力;25℃以下保存6个月,产品酶活力大于标示酶活力95%以上。
公司信息

济南德克生物技术有限公司

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