基本信息
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脱氢乙酸
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520-45-6
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保果鲜;3-乙酰基-6-甲基-2,4-比喃二酮
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C8H8O4
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168.15
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Dehydroacetic Acid
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208-293-9
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1.264g/cm3
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2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-;3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, ion(1-);2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid, delta-lactone
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157°C
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111-113°C(lit.)
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270°C(lit.)
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详细信息
河北百味生物科技有限公司为您提供脱氢醋酸
性质：
脱氢醋酸 别名：脱氢乙酸，二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用强。
使用范围及用量：
（1）我国《食品添加剂使用卫生（GB 2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，大使用量为0.30g/kg。
（2）我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。
（3）美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中，高残留限量为65mg/kg。
（4）前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。
