基本信息
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凝结多糖
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54724-00-4
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热凝胶；β－1，3－葡聚糖
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N/A
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0
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Curdlan
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232-712-4
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Cardlan； β－1，3－Glucan
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2-8°C
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详细信息
河北百味生物科技有限公司为您提供凝胶多糖
凝胶多糖又称凝结胶、凝结多糖、热凝胶
【性质】：凝结多糖的悬浮液经加热可形成无色、无味道、无气味的凝胶。凝结多糖不溶于水及许多有机溶剂，但可溶解于碱液、蚁酸、二甲基亚砜，通常易溶于能破坏氢键的物质的水溶液中。
【应用】：
在食品行业中的应用 凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。
凝胶多糖含膳食纤维98.6%，可用作低热、减肥、防止便秘等的功能性食品配料，生产保健食品。
在化工工业应用
化工中所用的凝胶柱的填充料一般为葡聚糖。已经有科学家研究了用凝结 多糖代替葡聚糖作为柱中的填料，并取得了较好的分离效果。国外已开始生产用于此用途的凝结多糖。凝结多糖和活性炭制备的混合料可以有效地去除中草药中的重金属元素，对于传统中药开发尤为有利；而在化妆品工业中作为增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保湿剂以及流变性改进剂也很有效，因而可应用于各种类型的化妆品中
