基本信息
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三氯蔗糖
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56038-13-2
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蔗糖素
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C12H19Cl3O8
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397.64
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Sucralose
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259-952-2
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1.375 g/cm
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Sucralose
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358.7oC
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125.5oC
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104-107 C
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详细信息
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8，分子量：397.64,化学名:4，1''''，6''''，-三氯-4，1''''，6''''，-三脱氧半乳型蔗糖。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。
用途：
1、用作食品甜味剂，营养增补剂，必需氨基酸之一。
2、无营养甜味剂。
3、三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包，大使用量2.5g/kg；在蜜饯、改性口香糖中大使用量1.5g/kg；还可作为餐桌甜味剂，大用量0.05g/包、片。
