丙酸钠,_武汉大华

丙酸钠(137-40-6)

CAS NO：: 137-40-6

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基本信息

产品名称：丙酸钠
CAS NO：137-40-6
中文别名：丙酸钠
分子式：
C₃H₆O₂.Na
分子量：96.06
英文名称：Propanoic acid, sodiumsalt (1:1)
EINECS：205-290-4
密度：1.51[at 20℃]
英文别名：Propanoicacid, sodium salt (9CI); Propionic acid, sodium salt (8CI); Bioban-S; Deketon;Impedex; Mycoban; Napropion; Ocuseptine; Propi-Ophtal; Propiofar; Propion;Propisol; Sodium ethanecarboxylate; Sodium propanoate; Sodium propionate;Whit-Pro
闪点：57.7oC
熔点：285-286°C(lit.)
沸点：141.7oC at 760mmHg
毒性：低毒

详细信息

丙酸钠中文名称：丙酸钠英文名称：Sodium Propionate CAS.：137-40-6 分子量：96.06 分子式：C3H5O2Na。编码 GB 17.006；INS 281 性状：白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。制法用NaCO3或NaOH中和丙酸制得。主要应用：食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3% 鉴别方法本品应呈丙酸及钠盐反应。 1．丙酸反应参见丙酸钙。 2．钠盐反应参见氢氧化钠。毒理学依据 1．LD50 小鼠口服5100mgkg体重。 2．GRAS FDA-21CFR 181.23；184.1784。 3．ADI 无需规定（FAOWHO，1994）。使用防腐剂。 1．使用注意事项参见丙酸钙。 2．使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-86）规定：丙酸钠可用于糕点，大使用量为2.5gkg；用于杨梅罐头加工工艺，为50.0gkg（均以丙酸计）。用于杨梅罐头加工时，作用3%~5%的水溶液，加工前必须洗净。（2）日本、美国规定：用于面包和西式糕点，每公斤添加2.5g以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠，酵母的活力就减弱，面团起发就稍差一些（其余参照丙酸钙）。（3）WHOFAO规定：允许添加量为3gkg（单用或与山梨酸合用）。

公司信息