基本信息
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纽甜
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165450-17-9
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新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
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C20H30N2O5
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378.46
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L-Phenylalanine,N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-methyl ester
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253-404-6
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1.133 g/cm3
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L-Phenylalanine,N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl]-,1-methyl ester; Neotame
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295.7 °C
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80.9-83.4oC
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565.3oC at 760 mmHg
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详细信息
英文名：Neotame 化学名：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
又名：乐甜.。分子式： C20H30N2O5 ；分子量：378.46 。
性状：白色结晶粉末，含约4.5％的结晶水；熔点为80.9-83.4℃ ；比旋光度：-39.8°。 在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，约为蔗糖的8000-12000倍。
用途：甜味剂。钮甜是一种新型的甜味剂，目前代表着人类为开发强力甜味剂而取得的高水平的新成就。作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。 它具有以下特点： 1、甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高； 2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 3、所含的营养物质很容易被人体吸收； 4、低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等； 5、不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的甜味剂。
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