基本信息
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L-蛋氨酸
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63-68-3
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L-2-氨基-4-甲硫基丁酸;L-甲硫氨酸;L-甲硫丁氨酸;L-γ-甲硫基-α-氨基丁酸;蛋氨酸;L-蛋氨酸;L-甲硫基丁氨酸;L-甲酸氨酸
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C5H11NO2S
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149.21
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L-Methionine
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200-562-9
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1.206 g/cm3
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L-Met;L-2-amino-4-methylthiobutyric acid
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139.4oC
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284°C (dec.)(lit.)
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306.9oC at 760 mmHg
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低毒
详细信息
英文名：L-Methionine 又名：L-甲硫氨酸。 性状：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味，味微苦。对强到不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 用途：营养增补剂。人体必须氨基酸之一。 限量：占食品中总蛋白质量的3.1％（FDA，§172.320，2000）。毒性：可安全用于食品（FDA，§172.320，2000）。 含量：98％
