基本信息
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L-丝氨酸
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56-45-1
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L-2-氨基-3-羟基丙酸;L-蚕丝氨基酸;L-β-羟基丙氨酸;beta-羟基丙氨酸
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C3H7NO3
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105.09
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L-Serine
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200-274-3
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1.6
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Ser;L-2-aminohydroxypropionic acid;L-β-hydroxyalanine
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192.6ºC
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222ºC
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394.8ºC at 760mmHg
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详细信息
英文名：L-Serine ； 分子式：C3H7NO3； 分子量：105.09 。 性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃)；不溶于乙醇和乙醚。 用途：营养增补剂。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。 限量：占食品中总蛋白质量的8.4％（FDA，§172.320，2000）。毒性：可安全用于食品（FDA，§172.320，2000）。
