基本信息
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聚赖氨酸
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25104-18-1
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LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS
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(C6H14N2O2)x
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146.18800
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Polylysine
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219-078-4
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1.125g/cm3
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POLYLYSINE;POLYLYSINE,CPC PEPTIDE;
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142.2ºC
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224ºC, decomposes
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311.5ºC at 760mmHg
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详细信息
英文名：Polylysine 又名：ε淡黄色粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于乙醇。 用途：多用于面条、炒面、汤、什锦米饭等淀粉类食品。 主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5％～5．0％的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01％～5％，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01％一10％，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。 含量：99.5％。
