基本信息
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丁二酸钠(六水)
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150-90-3
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丁二酸二钠盐;琥珀酸二钠;琥珀酸钠;六水合丁二酸钠;六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠;丁二酸钠;琥珀酸二钠盐
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C4H6O4.2Na
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162.05
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Butanedioic acid,sodium salt (1:2)
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205-778-7
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1.46 g/cm3
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Butanedioicacid, disodium salt (9CI); Succinic acid, disodium salt (8CI); Disodiumsuccinate; SS 50; Sodium succinate; Soduxin
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110.9oC
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>300°C
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236.1 °C at 760 mmHg
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详细信息
英文名：Scallop meat 又名：琥珀酸二钠。 化学式：C4H4Na2KO4·nH2O(n＝6或0) ；分子量： 六水物：270.14 无水物：162.05。 性状：六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有独特的贝类鲜味，味觉阈值0.03％，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。 制法：由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。 用途:调味剂；酸味剂；缓冲剂。 限量：火腿、香肠、水产品、调味液等，0.01％-0.05％。
