基本信息
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阿拉伯胶
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9000-01-5
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阿拉伯树胶：金合欢胶；亚克西胶；塞内加尔胶；桃胶
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N/A
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220000
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arable gum
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232-519-5
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1.35
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arable gum
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低毒
详细信息
阿拉伯胶 Arabic（Acacia gum；Gum arabic；Sudan gum；Hashab gum；Kordofan gum） 含量：99% CAS ：9000-01-5 性状：浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，无臭无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50%（W/V），不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。 用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。 水溶性膳食纤维阿拉伯胶FibergumTM等多种类型的产品。 据专家介绍，纯天然速溶型的阿拉伯胶InstantgumTM能有效降低吸油率。利用其这一功能，很多焙烤食品的表面都涂上用该阿拉伯胶制成的薄膜，以减少加工中对脂肪的吸收，从而降低食品的含油量。 纯天然“可溶型”的非水溶性膳食纤维阿拉伯胶EquaciaTM，是以两种天然植物膳食纤维为基础、经特殊工艺制得的膳食纤维，其同时包含了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。这种阿拉伯胶在强化食品膳食纤维含量的同时，还能模拟脂肪的质构及口感。因此，其经常被生产商作为脂肪的替代品在蛋糕等重油产品中应用。 法国库尔曼化学有限公司(原为成立于1895年的法国CNI天然胶体有限公司)是一家专业生产纯天然阿拉伯胶产品的国际知名企业，其年产量约占目前全世界约5万5千吨年产量的一半，而且皆为非转基因产品。此外，法国库尔曼化学有限公司生产阿拉伯胶产品采用的是不经任何化学手段和酶解的纯物理工艺。 在谈到阿拉伯胶可有效降低吸油率这一特点时，法国库尔曼化学有限公司的专家介绍了他们的一个应用案例：在焙烤制品如面包中添加1.5%的纯天然水非溶性膳食纤维阿拉伯胶EquaciaTM，可显著降低配方中30%的脂肪含量，且不影响产品原有的质构和新鲜度。被替代掉部分脂肪的面包产品不仅仍能满足其健康诉求，并且可降低产品配方的成本。 法国库尔曼化学有限公司的产品包括：纯天然速溶型精制阿拉伯胶InstantgumTM、纯天然超强乳化能力的阿拉伯胶(乳化能力是普通阿拉伯胶的5倍)EficaciaTM、纯天然“可溶型”的非水溶性膳食纤维EquaciaTM和膳食纤维含量高达90%(干基)的纯天然水溶性膳食纤维FibergumTM等产品。特别是其中的纯天然速溶型精制阿拉伯胶，因成膜性能非常出色而被大量运用于微胶囊产品中。 从营养学上分析，纯天然水溶性膳食纤维阿拉伯胶FibergumTM不仅基本不产生热量，作为一种益生元，它还能选择性地增加消费者体内的乳酸菌和双歧杆菌等益生菌的比例。据法国库尔曼化学有限公司的专家介绍，纯天然
