1.食用绿色素;脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒精(94%~96%)脱臭;即在精制时添加本品10mg./kg,一昼夜后加活性炭滤去。
2.作为食品着色剂,我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装,最大使用量0.50g/kg。
常温常压下性质稳定
1.性状:墨绿色粉末或深绿色液体。无臭或略带氨臭。。
2.溶解性:易溶于水。略溶于醇和氯仿,不溶于油脂。水溶液透明,无沉淀。