叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。
中文名 叶绿素铜钠盐
外文名 chlorophyllin copper complex sodium salt
中文别名 叶绿素铜钠，叶绿酸铜钠
CAS 65963-40-8
外文别名 sodium copper chlorophyllin
性 状 暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末
溶解性 易溶于水
主要成分 叶绿素铜二钠、叶绿素铜三钠
