基本信息
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醋酸丁酸纤维素
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9004-36-8
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纤维醋丁酯
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N/A
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0
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Cellulose acetate butyrate
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618-381-2
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1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
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Cellulose acetate butyrate
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127-240 °C
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详细信息
红米红外观为紫红色液体或粉末，主要成分为 矢车菊-3-葡萄糖苷!，属花青素类色素。溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2＋，则褪色并沉淀。水溶液PH在1～6时为红色，在7～12时变成淡褐色至黄色。
红米红可用于调制乳、含乳饮料、冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、配制酒。使用红米红时，先用50%食用酒精或少量水溶解后，再添加到食品配料中。
