乙酰化二淀粉磷酸酯(68130-14-3)

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68130-14-3
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基本信息

  • 乙酰化二淀粉己二酸酯
  • 68130-14-3
  • 乙酰化己二酸双淀粉
  • C2H4O2.x(H3PO4).x(C6H10O5)
  • 0
  • Starch,hydrogen phosphate acetate
  • Acetylateddistarch phosphate; Distarch acetate phosphate; E 1414; Fremix CS; Fremix HS;Lubostat S; Paselli BC; Purity 69A; SMS 747; SMS 757; Staragel 110; Staragel110V; Ultra Tex 2

详细信息

乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称: Acetylateddistarchphosphate(ADSP) CAS:68130-14-3 物理性质:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 产品特点:该系列产品是以木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉为主要原料,采用先进的设备和工艺加工而成。该系列产品糊化温度低,糊程短,糊液细度好;粘稠度高,保水性好,结合力强;具有良好的分散乳化性和冻融稳定性;耐高温蒸煮、耐酸、抗机械剪切。 作用效果:1.赋予制品细腻、光洁的外表,切面光滑有光泽; 2.改善口感,制品弹而不黏,肉感强; 3.易糊化,能降低制品的熟制温度,使产品肉嫩味鲜无生淀粉味,营养不被破坏; 4.抗老化性能稳定,不老化、不析水,延长货架期; 5.年度稳定性好,耐高温、耐剪切、耐酸性强,与任何添加剂配合使用无不良副作用; 6.乳化性能强,保油性好,提高脂肪利用率,代替部分蛋白降低成本。
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