玉米二淀粉磷酸酯,_德州汇洋生物科技有限公司电商

玉米二淀粉磷酸酯(55963-33-2)

CAS NO：: 55963-33-2

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基本信息

产品名称：磷酸酯双淀粉
CAS NO：55963-33-2
中文别名：二淀粉磷酸酯；淀粉磷酸双酯
分子式：
分子量：0
英文名称：distarch phosphate
EINECS：
密度：
英文别名：distarch phosphate
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：

详细信息

玉米二淀粉磷酸酯别名：磷酸酯双淀粉 CAS：55963-33-2 磷酸酯淀粉是羧基与磷酯生成的一种酯衍生物，淀粉磷酸酯一般以钠盐形式存在，在水溶液中解离而带负电荷，属于负离子淀粉衍生物，食品级产品可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工，其特点是： 1、糊化温度低，黏度和透明度提高，糊丝变长。 2、具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、具有一定的阳离子结合能力。特别适合用于肉制品加工。磷酸酯淀粉的性质：糊化温度降低，粘度和透明性提高，糊化温度降低，粘度和透明性升高，糊丝变长；具有良好的分散乳化性和抗老化能力；具有一定与阳离子结合能力。由于淀粉磷酸酯属于阴离子型变性淀粉，能与金属阳离子发生螯和作用，利用这种性能在一定条件下可防止食品褐变。1.具有冷水膨胀性，浆液在低温时不会凝冻。即使是反复几次的凝冻、溶化后，其浆液仍保持其平滑和流动并具有良好的乳化性能。对上浆过程中温度表现较大的适应范围。 2. 粘度稳定、流动性好，浆膜透明、较强韧、富有弹性、分绞容易、耐磨性强、且容易退浆。 3. 因含有大量酯基，对聚酯纤维有很好的粘附性，可代替50%的PVA用于涤棉经纱上浆，并表现出很低的浆纱成本。 4. 糊化温度低，黏度和透明度提高，糊丝变长。 5. 具有良好的分散乳化和抗老化能力。 6. 具有一定的阳离子结合能力。特别适合用于肉制品加工用途：食品级产品可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工。

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