基本信息
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焦磷酸二氢二钠
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7758-16-9
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酸式焦磷酸钠;SAPP
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H2Na2O7P2
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221.94
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Disodium pyrophosphate
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231-835-0
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2.311 g/cm3 (25oC)
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Diphosphoricacid, disodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, disodium salt (8CI);Sodiumpyrophosphate (Na2H2P2O7) (6CI);Dihydrogen disodium pyrophosphate;Disodiumacid pyrophosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;Disodium dihydrogendiphosphate (Na2H2P2O7);Disodium dihydrogen pyrophosphate;Disodiumdiphosphate;Disodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SAPP;SAPP 40;SAPP-RD 1;Sodium hydrogen phosphate (Na2H2P2O7);Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Food Grade;Sodium acid pyrophosphate(SAPP);Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP);
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988oC
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中毒
详细信息
性状：白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途：用作发酵剂, 用于烘烤食品, 控制发酵速度; 用于方便面, 缩小成品复水时间, 不粘不烂; 用于饼干糕点, 缩短发酵时间, 降低产品破损率, 疏松空隙整齐, 可延长贮存期。
包装：内塑外编, 每袋净重25kg , 贮于通风干燥处。
技术指标：
序号 指标名称 食品级
1 主含量(以Na2H2P2O7计)% ≥ 95.0
2 pH值(1% 水溶液) 3.5-4.5
3 水不溶物% ≤ 1.0
4 氟化物(以F计)% ≤ 0.005
5 重金属(以Pb计)% ≤ 0.002
6 砷(以As计)% ≤ 0.0003
