基本信息
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酒石酸氢钠(一水)
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526-94-3
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L-酒石酸氢钠;酒石酸氢钠;酒石酸氢钠,无水;酒石酸氢钠单水合物
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C4H6O6.Na
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172.07
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Butanedioic acid,2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sodium salt (1:1)
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208-400-9
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g/cm3
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Butanedioicacid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monosodium salt (9CI); Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monosodium salt; Tartaric acid, monosodium salt(8CI); Monobasic sodium tartrate; Monosodium L-(+)-tartrate; Monosodiumtartrate; Sodium acid tartrate; Sodium bitartrate; Sodium hydrogen tartrate
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209.4oC
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253°C (dec.)(lit.)
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399.3oC at 760mmHg
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详细信息
一、【酒石酸氢钠简介】
别名：L-酒石酸氢钠、重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉，酒石酸氢钠
英文名称：sodium hydrogen tartrate monohydrate
CAS号：有
二、【酒石酸氢钠性状】
酒石酸氢钠无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解，水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。
三、【酒石酸氢钠用途】
1.酒石酸氢钠在食品工业中，塔塔粉用于：
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；姜饼屋糖衣。 类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。
2.酒石酸氢钠家庭使用
酒石酸氢钠可与白醋混合成糊状，当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠（小苏打粉）混合，这样的错误做法会让两者起中和反应，终生成二氧化碳和乙酸钠。
3.通常酒石酸氢钠也是彩色塑泥的主要成分。
四、【酒石酸氢钠包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
