基本信息
-
L-谷氨酸钠
-
142-47-2
-
L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠
-
C5H9NO4.Na
-
169.11
-
L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)
-
205-538-1
-
d20 (saturated water soln): 1.620
-
Glutamicacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, monosodium salt (9CI);Accent; Accent (food additive); Ancoma; Chinese seasoning; E 621; Glutacyl;Glutamic acid monosodium salt; Glutavene; L-Glutamic acid sodium salt;L-Monosodium glutamate; MSG; MSG (food additive); Monosodium L-glutamate;Monosodium glutamate; NSC 135529; RL 50; Sodium L-glutamate; Sodium glutamate;Sodium hydrogen glutamate; Vetsin; Zest
-
155.7oC
-
232°C
-
333.8oC at 760 mmHg
-
二、毒理学数据：1、 生殖毒性大鼠经口TDLo：1315 mg/kg；大鼠经口TDLo：48 mg/kg；大鼠经口TDLo：19500 mg/kg；大鼠经口TDLo：140 mg/kg；大鼠皮下TDLo：40 mg/kg。
详细信息
一、【L-谷氨酸钠简介】
别名：L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠; ;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠
英文名称：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)
CAS号：有
二、【L-谷氨酸钠性状】
L-谷氨酸钠为色棱柱形结晶或结晶性粉末。L-谷氨酸钠无臭，有特异肉类鲜味。
三、【L-谷氨酸钠用途】
1、谷氨酸钠是国内外应用为广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
2、L-谷氨酸钠是调味剂，一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。
四、【L-谷氨酸钠包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
