ε-聚赖氨酸(28211-04-3)

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28211-04-3
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基本信息

  • EPSILON-多聚赖氨酸
  • 28211-04-3
  • EPSILON-多聚赖氨酸;EPSILON-聚赖氨酸;Ε-聚赖氨酸/聚赖氨酸
  • (C6H12N2O)n
  • 0
  • Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]]
  • 200-673-2
  • Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)],(S)-; Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)]; Poly[imino(5-amino-6-oxo-1,6-hexanediyl)];Poly[iminocarbonyl(1-aminopentamethylene)]; poly(e-lysine), SRU; e-Poly-L-lysine; e-Polylysine
  • 172 °C

详细信息

【产品简介】 1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。 它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1],是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。 【产品性状】 聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。 【产品特点】 聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇 【产品用途】 一般都是以50%的有效成分配合成商品***.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。 保鲜防腐方面 (1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。 (2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。 (3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。 【应用领域】 1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠
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河南香多实业有限公司

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