藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取的一种蓝色蛋白质，是自然界中少见的色素蛋白之一。既可以作为保健食品原料，也可以作为天然使用色素，是十分安全的天然食品原料。
藻蓝蛋白在欧美都是不限制添加量的。中国目前只有GB2760藻蓝使用标准，还未有藻蓝蛋白生产标准，故不能申请藻蓝蛋白生产许可证
目前国内可使用螺旋藻蛋白粉名称，按食品原料使用藻蓝蛋白。
螺旋藻蛋白（藻蓝蛋白）在近几年必有爆发性的增长。健康潮流不可逆，如今的消费者越来越注重产品的天然健康成分，化学合成的色素终将被逐步淘汰。
