基本信息
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蔗糖脂肪酸酯
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37318-31-3
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脂肪酸蔗糖酯；蔗糖酯
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C30H56O12
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608.75800
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Sucrose esters of fatty acids
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253-459-6
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Sucroesters；SE
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388.2ºC
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56-60 °C
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718.3ºC at 760mmHg
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详细信息
蔗糖硬脂酸酯
中文同义词: Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;二酯与三酯等;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5;SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯;Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯
英文名称: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
英文同义词: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate;sucrose esters of fatty acid;Sucrose Stearate, Type II, USP;Sucroesters);Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids;a-D-Glucopyranoside-b-D-fructofuranosyl octadecanoate
CAS号: 37318-31-3
分子式: C30H56O12
分子量: 608.75844
EINECS号: 253-459-6
含量：99%、化学性质 一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。
用途 作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。
