C2H3NaO2
中文名：无水醋酸钠
英文名：Sodium acetate
别 称：无水乙酸钠
化学式：C2H3NaO2
分子量：82.03
CAS登录号：127-09-3
EINECS登录号：204-823-8
熔 点：>300 °C
水溶性：500 g/L (20 oC)
密 度：1.01 g/mL （20 °C）
外 观：无色无味的结晶体
闪 点：>250 °C
应 用：有机合成的酯化剂、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂
危险性符号：6.1
危险性描述：有毒物品
化学结构式：
化学性质：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。
用途：
1、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
2、用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗
3、用于医药、印染及有机合成
4、用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业
5、用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。
6、无水醋酸钠有医药级、食品级、E262(欧洲)和工业级。
