产品名称： 脂肪酶
CAS： 9001-62-1
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
酶活力： 1万活力
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
成份： 脂肪酶
理化属性： 白色粉末
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 酶制剂
下延产品： 焙烤食品
运用： 微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。 脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程
用法用量： 按配方添加
