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| 普鲁兰酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。 |
| 用途 | 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。 |
| 生产方法 | 由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiella aerogenes)在受控发酵条件下制备而成。 |
| 别名 | 普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃);普鲁兰酶/聚麦芽三糖酶/普鲁蓝酶/茁霉多糖酶;普鲁兰酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE) |
| 英文别名 | pullulanasefrombacillussp.;pullulanasefromklebsiellapneumoniae;PULLULANASEFROMBACILLUSSP.,POWDER,~1U/MG;PULLULANASEFROMBACILLUS*ACIDOPULLULYTI;pullulanasefrombacillusacidopullulyticus;PULLULANASESUSPENSION,FROMKLEBSIELLAPNEUMONIAE;Amylopectin6-gluconohydrolase,Limitdextrinase;PromozymeTM400L,Pullulan6-glucano-hydrolase |
| 普鲁兰酶 | |
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| 参数 | 数值 |
| 密度 | 1.25 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | lyophilized powder |
| CAS 数据库 | 9075-68-7 |
| 普鲁兰酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 安全说明 | 22-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
2-丙烯酸-2-羟基丙基酯 (999-61-1 ) | 2-氟甲苯(95-52-3 ) | 六水高氯酸铬(55147-94-9 ) | 甲基丙烯酸二乙氨基乙酯(105-16-8 ) | 螺甲螨酯(283594-90-1 ) | 葡聚糖(9004-54-0 ) | 8-[(E)-2-(3,4-二甲氧基苯基)乙烯基]-1,3-二乙基-7-甲基嘌呤-2,6-二酮(155270-99-8 ) | S-2-苄基氮杂环丙烷(73058-30-7 ) | 3-溴-4-硝基吡啶(89364-04-5 ) | 二环己基二硫化物(2550-40-5 ) |
