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| 淀粉酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | FAO/WHO(2001)规定由地衣芽孢杆菌(B.licheni formis)等制得的α-淀粉酶，ADI不作限制性规定(见16028，α-淀粉酶)。 GRAS(FDA，§184.1027.2000)。 |
| 使用限量 | GB 2760-2002 真菌淀粉酶制剂：焙烤制品、发酵酒、淀粉制糖工业、果汁、蔬菜加工、酒精工业，均GMP。 α-淀粉酶(米曲霉)：焙烤制品、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业、低聚异麦芽糖生产工艺，GMP。 ”淀粉酶(嗜酸性普鲁士兰杆菌)：酿造、果汁工业GMP。 铲淀粉酶(淀粉液化杆菌)：淀粉、酒精、焙烤、酿造工业，GMP。 即淀粉酶(地衣芽孢杆菌)：酿造、酒精、淀粉工业，GMP。 ”淀粉酶(枯草芽孢杆菌)：淀粉、焙烤工业，GMP。 β-淀粉酶：淀粉和食品加工行业，GMF，。 |
| 化学性质 | 麦芽淀粉酶系自麦芽提取而得的淀粉酶混合物，为淡黄色或白色无定形粉末，无臭，无味。溶于水呈微浊。最适Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加热至860C失活。 |
| 用途 | 用于纺织品的退浆工序 |
| 用途 | 酶制剂。是酶制剂中用途最广、消费量最大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量，缓和面包老化)；婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解)；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生产中淀粉的液化和糖化；酒精工业中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。 |
| 生产方法 | 由黑曲霉(Aspergillus niger var.)、米曲霉(Asp.orzae vsr.)、米根霉(Rhizopusyzaevar.)木霉(Tricho-derma roesei; var.)等变种细菌、霉菌在适当条件下培养后，母液用：1.喷雾干燥后粉碎；2.加盐类盐析后分离、干燥、粉碎；3.加乙醇之类溶剂使酶沉淀后分离、干燥、粉碎；4.用精制淀粉吸附酶后进行干燥。 |
| 生产方法 | 麦芽淀粉酶为消化酶。食物中的淀粉是高分子化合物必须经消化道酶作用生成小分子的葡萄糖后才能被吸收。本品可促进食物中淀粉的消化。适用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。 口服，每次100～500mg，每次1～2片，一日3次。 冷暗处、避湿、密闭保存。 |
| 别名 | 糖化素;淀粉酶;淀粉酶制剂;澱粉酵素;麥牙;麦芽淀粉酶;淀粉酶(米曲霉)(CAS号:9000-92-4);麦芽糖化酵素 |
| 英文别名 | amylopolp;amzymetx8;dabiasek-27;diastasefromaspergillusoryzae(amylase);glycogenase;jp-diastase;kleistasem20;DIASTASE FROM ASPERGILLUSYZAE, ~3500 U/G AMYLASEA. |
| 淀粉酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | powder |
| 颜色 | white |
| Merck | 599 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| 淀粉酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 42 |
| 安全说明 | 22-24-36/37 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | BU7430000 |
| F | 3-10 |
3,6-二甲基-9H-咔唑(5599-50-8 ) | 4-氨基二苯醚(139-59-3 ) | 环已烷(1735-17-7 ) | 三甲基乙炔基硅(1066-54-2 ) | 1-氨基丙酮盐酸盐(298-08-8 ) | 甘草浸膏粉 | 硼化铌(12007-29-3 ) | 3-氯-2,6-二乙基苯胺(67330-62-5 ) | 奈马克丁(102130-84-7 ) | L-(+)-阿拉伯糖(87-72-9 ) |
