C11H16O2
丁基羟基茴香醚,又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚,简称BHA,为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。分子式为C11H16O2,相对分子质量为180.25
丁基羟基茴香醚(BHA),白色或微黄色结晶状物,熔点4863,沸点264270(98 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。
中文名:丁基羟基茴香醚
英文名:Butyl hydroxy anisd ;3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole;2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol
别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS 登录号:25013-16-5
EINECS 登录号:246-563-8
FEMA 登录号:2183
定基羟基茴香醚BHA用途用量:
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
02.0 |
脂肪,油和乳化脂肪制品 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
04.05.02.01 |
熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类) |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
04.05.02.03 |
坚果与籽类罐头 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
05.02.01 |
胶基糖果 |
0.4 |
以油脂中的含量计 |
06.03.02.05 |
油炸面制品 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
06.04.01 |
杂粮粉 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
06.06 |
即食谷物,包括碾轧燕麦(片) |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
06.07 |
方便米面制品 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
07.03 |
饼干 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
08.02.02 |
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
09.03.04 |
风干、烘干、压干等水产品 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |
16.06 |
膨化食品 |
0.2 |
以油脂中的含量计 |