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| 木糖 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | 154-158 °C(lit.) | 比旋光度 | 20 º (c=10, H2O) | 沸点 | 191.65°C (rough estimate) | 密度 | 1.525 | 折射率 | 20 ° (C=10, H2O) | FEMA | 3606 | D-XYLOSE | 闪点 | > 100°(212°F) | 储存条件 | Store at RT. | 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless | 酸度系数(pKa) | pKa (18°): 12.14 | 形态 | Fine Crystalline Powder | 比重 | 1.535 | 颜色 | White | PH值 | 4.0-6.0 (25℃, 1M in H2O) | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +20.0±1°, 10 hr, c = 10% in H2O | 水溶解性 | soluble | 敏感性 | Hygroscopic | 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.05 | λ: 280 nm Amax: 0.05 Merck | 14,10087 | BRN | 1562108 | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | CAS 数据库 | 58-86-6(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | D-Xylose(58-86-6) | EPA化学物质信息 | D-Xylose(58-86-6) | |
| 英文别名 | | 水中溶解度(g/100ml) | 每100毫升水中的溶解克数: | 117g/20℃ 鉴别试验 | 用5%的试样水溶液2～3滴加于5ml热的费林试液(TS-80)中，应有红色沉淀产生。 | 取试样1g，加入刚煮沸后冷却的水25ml使之溶解，该溶液呈右旋性。 取试样1g，加水3ml，温热溶解，加入由2.5%联苯胺乙醇液4ml和稀盐酸试液(TS-117)10ml配成的混合液3ml，在水浴中加热5分钟，溶液应呈黄至浅橘黄色。 取试样0.5g，加水20ml，溶解，加盐酸苯肼/醋酸钠试液(TS-169)30ml及稀醋酸液(TS-2)10ml，于水浴中加热约2h，所产生的沉淀用水重结晶后，其熔点为160～163℃。 含量分析 | 方法一试样在105℃下干燥3h后精确称取约1g，溶于水并定容至100ml。取该液10ml，放入一具塞烧瓶中，加5％高碘酸钠液20ml摇匀后放置20min。加入丙二醇1ml，放置10min后加酚酞试液(TS-167)1～2滴，用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。按同样方法作空白试验。每Mi0.1mol/L氢氧化钠液相当于木糖(C5H10O5)5.004mg。 | 方法二准确称取干燥后试样1g，溶于水并定容至500ml，取该液10ml放入具塞烧瓶中，加(1→400)偏过碘酸钠液50ml，再加硫酸1ml，于水浴中加热15min，冷却后加碘化钾2.5g，混匀后于暗处放置15min，加淀粉试液(TS-235)，用0.1mol/L硫代硫酸钠液进行滴定，同时作空白试验。每ml0.1mol/L硫代硫酸钠液相当于D-木糖1.877mg。 毒性 | 有报道用富含木糖的饲料饲养动物，易引起白内障。GRAS(FEMA)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0。 | 化学性质 | 无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。 | 天然品存在于多种成熟水果中。 用途 | 无热量甜味剂。适用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。 | 用途 | 主要用于主要用于制取木糖醇，在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 | 用途 | 主要用于制取木糖醇，在食品加工、制药工业也有广泛应用 | 生产方法 | 由玉米穗轴加酸水解而成，得率可汰12%。 | 由木材与酸进行加水分解，使木材中属半纤维素的木聚糖(xylan)水解成D-木糖。再利用酵母与发酵以除去葡萄糖后精制浓缩而成。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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