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| 甲基环戊烯醇酮 | |||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | 104-108°C | 沸点 | 170.05°C (rough estimate) | 密度 | 1.0795 (rough estimate) | 折射率 | 1.4532 (estimate) | FEMA | 2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE | 闪点 | 100°C | 储存条件 | Store at +2°C to +8°C. | 形态 | neat | CAS 数据库 | 80-71-7(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) | EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1- one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) | |
| 英文别名 | | 毒性 | GRAS(FEMA)。 | LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。 | 适度为限(FDA§172．515，2000)。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。 | 天然品存在于胡卢巴中。 用途 | GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。 | 用途 | 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。 | 用途 | 用作香味和甜味增效剂 | 生产方法 | 由甲基呋喃与二甲胺制得。 | 生产方法 | 生物合成法。 | 由甲基环戊酮卤化后水解而成。 | |||||
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