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| 丙酸钾 | |||||||||||||
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| 别名 | | CAS 数据库 | 327-62-8(CAS DataBase Reference) | | ||||||||||
| 英文别名 | | 鉴别试验 | 溶解度 易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。 | 钾试验(IT-27) 阳性 丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。 有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。 含量分析 | 取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。 | 使用限量 | ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 | 化学性质 | 白色或无色结晶性块状。易溶于水。 | 天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 用途 | 防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。 | EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 生产方法 | 由丙酸与氢氧化钾中和而得。 | |
| 丙酸钾 | |
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