产品简介；
中温淀粉酶是经枯草芽孢杆菌深层发酵提取精制而成，可高效水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α－1，4葡萄糖苷键，使溶液的黏度迅速降低，分解成具有不同长度的链的糊精和低聚糖。
产品特点：
1、 热稳定性：在60℃以下稳定，适合作用温度60℃～70℃之间。在70℃～90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于不高于90℃的液化过程。
2、 pH稳定性：pH6.0-7.0稳定，适合pH6.0，pH5.0以下将逐渐失活。
●α-淀粉酶品名：α-淀粉酶、液化型糖化酶、液化淀粉酶、alpha-淀粉酶
●α-淀粉酶英文：α-Amylase
●α-淀粉酶酶活力：5000-10万U/g
●α-淀粉酶颜色和性质：α-淀粉酶为黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。α-淀粉酶溶于水，不溶于乙醇或乙醚。
产品用途；
α-淀粉酶用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。α-淀粉酶还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。
α-淀粉酶用途α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量以枯草杆菌α淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%
应用领域：
本品可广泛应用在淀粉糖、酒精、酿造、味精、葡萄糖、有机酸和抗菌素等工业。
使用条件：
适应温度：58℃～60℃，适合pH：6.0，酶的适添加量必须按照具体生产情况而定。
储存：酶制剂在不同贮存温度下，其活力会随时间不同程度地逐渐失去，建议贮存在阴凉干燥的环境下，应在低温条件下避光保存；
贮藏过久或贮藏条件不利，如温度湿度过高，则需要在使用时适量的增大添加量。
