常用名 木瓜蛋白酶 别 名 木瓜酶 | 木瓜胶液 英文名 Papain CAS号 9001-73-4 EINECS 232-627-2 分子式 C19H29N7O6 分子量 451.477 密 度 1.5±0.1 g/cm3 闪 点 29 °C 性 状 白色至浅棕黄色无定形粉末或液体 溶解性 溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚,几乎不溶于大多数有机溶剂 用 途 Papain 是肽酶 C1 家族中的一种半胱氨酸蛋白酶，广泛应用于食品、医药、纺织、化妆品等。
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