风味蛋白酶,99%_郑州奇华顿化工产品有限公司

风味蛋白酶(74-79-3)

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CAS NO：: 74-79-3

纯度：: 99%

规格：: 25kg,1kg

价格：: 315.0元 - 320.0元

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基本信息

产品名称：L-精氨酸
CAS NO：74-79-3
中文别名：L-2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;阿及宁;精氨酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
分子式：
C₆H₁₄N₄O₂
分子量：174.20
英文名称：L-Arginine
EINECS：200-811-1
密度：1.46 g/cm3
英文别名：Arginine,L- (8CI);(S)-2-Amino-5-[(aminoiminomethyl)amino]pentanoic acid;15: PN:US20090069547 PAGE: 10 claimed protein;16: PN: WO2007091627 SEQID: 16unclaimed protein;1: PN: WO2009046220 SEQID: 1 claimed sequence;341: PN:WO2009046220 SEQID: 341 claimed sequence;695: PN: EP2071334 SEQID: 739 claimedprotein;695: PN: WO2009077864 SEQID: 739 claimed protein;73: PN: WO2009105671SEQID: 73 unclaimed protein;Arginine;L-(+)-Arginine;L-Arg;L-Norvaline,5-[(aminoiminomethyl)amino]-;L-Ornithine, N5-(aminoiminomethyl)-;L-a-Amino-d-guanidinovalericacid;NSC 206269;Pentanoic acid, 2-amino-5-[(aminoiminomethyl)amino]-, (S)-;H-Arg-OH;L-Arginine (Base);
闪点：201.2oC
熔点：222°C (dec.)(lit.)
沸点：409.1oC at 760 mmHg
毒性：中毒

详细信息

基本信息

品牌：奇华顿

纯度：99%

CAS编号：9001-92-7

别名：风味蛋白酶

分子式：C41H42N4O7CL2BR

型号：tx-s

主要营养成分：碘化钾

外观：白色粉末

有效物质含量：99

主要用途：食品添加剂

中文名称:蛋白酶
中文别名:解离酶
CAS No:9001-92-7
EINECS号：232-990-7
分子式:NULL
用途:蛋白酶(9001-92-7)的用途：广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临..
安全说明:A poison by intraperitoneal route. When heated to decomposition it emits acrid smoke irritating vapors.

品名：风味蛋白酶（氨基肽酶）10万u/g

用于脱除蛋白水解液的苦味

当蛋白质大分子酶解时，肽链中含有的疏水性氨基酸暴露出来，接触味

蕾，产生苦味。因此，用蛋白酶水解后的蛋白质水解液通常都呈现苦味。

研究发现，疏水性氨基酸对苦味的形成是必须的，且这些疏水性氨基酸一

般都位于肽链末端；如在肽链中残留一定量的脯氨酸其苦味明显增强。蛋

白酶解液的脱苦方法的研究以前主要采用物理、化学方法，即分离提取苦

味肽，或添加风味物质掩盖苦味。有研究报道，利用氨肽酶进一步水解蛋

白质的酶解液，可以脱除其苦味，1969 年 Y.Sato 等用 11 种蛋白酶处

理酪蛋白水解液，发现亮氨酰氨肽酶可以脱去蛋白质酶解液的苦味，研究

还发现各种乳酸菌的粗酶提取物均能够除去或降低酶解液的苦味。此外，

需要特别说明的是，脯氨肽酶在脱苦上有特别重要的作用，因为肽链末端