基本信息
品牌：奇华顿
CAS编号：133876-92-3
EINECS编号：有
别名：纳豆红麴
分子式：C20H23BCl2N2O9
型号：见包装
酶活力：10
酶活力保存率：95%
砷含量：0%
重金属：0%
产品英文名称：Nattokinase
有效物质含量：99
主要用途：食品添加剂
产品名称纳豆激酶
英文名称Nattokinase
CAS:133876-92-3
产品来源纳豆
主要成分纳豆激酶
提取规格本品5000fu，另有3000fu、10000fu、20000fu、30000fu、50000fu 5万 2万
产品性状白色或黄棕色粉末
基本信息
品牌：添香
CAS编号：133876-92-3
EINECS编号：有
别名：纳豆红麴
分子式：C20H23BCl2N2O9
型号：见包装
酶活力：10
酶活力保存率：95%
砷含量：0%
重金属：0%
产品英文名称：Nattokinase
有效物质含量：99
主要用途：食品添加剂
产品名称纳豆激酶
英文名称Nattokinase
CAS:133876-92-3
产品来源纳豆
主要成分纳豆激酶
提取规格本品5000fu，另有3000fu、10000fu、20000fu、30000fu、50000fu 5万 2万
产品性状白色或黄棕色粉末英文名：NattoKinase结构类型：单链多肽，碱性蛋白酶1.纳豆激酶的稳定性pH稳定性在自然pH值状态下，相对比较稳定，在pH值从7升至12时，室温下10min内稳定；pH值低于5时，则极为不稳定，很快失去活性；当温度超过60时则迅速因蛋白变性而失活。反复冻融五个循环时，其活性仍保存95%以上，从而表明冻融对纳豆激酶的活性无较大影响。当纳豆激酶与煮沸的小麦提取液、煮沸的肉汤以及血清蛋白和胃粘液蛋白混合后，纳豆激酶的稳定有明显增加，甚至在酸性pH值时，酶活性也并不完全失掉。热稳定Chemicalbook性在温度低于45°C时活性相对稳定，高于60°C则因蛋白质变性而迅速失活，冻融对纳豆激酶的活性无较大影响，反复冻融5次后，该酶仍能保持95%以上的活性。金属离子稳定性纳豆激酶的活性还受一些金属离子的影响，Hg2+会使其完全失活，Cu2+、Zn2+、Al3+、Ca2+等离子对该酶有不同的抑制作用，而Mg2+、Co2+则对其有激活作用。其他物质稳定性E-ACA和EDTA对纳豆激酶活性无明显影响，而PMSF能完全抑制其活性。1mmol/L的DFP和neguvon则能完全抑制纳豆激酶的活性。
