肉桂酸
性状:桂酸有香脂香气,并有肉桂和杏的香韵。外观为白色粉状固体结晶。
熔点(℃):反式桂酸的熔点为133。
沸点(℃):300。
闪点(℃):>110。
相对密度(d44):为1.2475。
溶解性:易溶于乙醚、丙酮、冰醋酸、氯仿等有机溶剂,难溶于冷水,可溶于热水。
肉桂酸,又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
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