可得然胶是水不溶性葡聚糖。
可得然胶是由微生物产生的、以β一(1→3)一糖苷键构成的一类将其悬浊液加热后，既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。 [1] 中文名 可得然胶 外文名 curdlan 别 名 凝结胶、凝胶多糖、热凝胶 分子结构 由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖 性 质 悬浮液经加热形成无色的凝胶 分子式 C6H10O5 保存方式:常温干燥避光保存 保质期:24个月 生产地：河北石家庄
