C8H8O4
中文名称:脱氢乙酸
中文同义词:脱水乙酸;脱氢乙酸/脱氢醋酸
英文名称:Dehydroaceticacid
CAS号:520-45-6
分子式:C8H8O4
分子量:168.15
EINECS号:208-293-9
熔点111-113°C(lit.)
沸点270°C(lit.)
密度1.1816(roughestimate)
蒸气压0.001hPa(20°C)
折射率1.4611(estimate)
闪点157°C
储存条件Storebelow+30°C.
酸度系数(pKa)5.53±0.40(Predicted)
外观：白色或近白色结晶性粉末状，无臭，略有特殊味道?
用途：脱氢乙酸用作有机合成中间体；醋酸乙烯乳液、丙烯酸乙烯乳液等树脂乳液的糊剂，也用于聚乙烯醇、羧甲基纤维素、淀粉、骨胶等混合物系的糊剂；最近更广泛用于粘合剂、蚊香、饲料、香波、牙膏等领域；因本品对霉菌、酵母、革兰氏杆菌有抑制作用，作为防霉剂、防腐剂而用于医药、化妆品及食品方面，我国GB2760—1996规定可用于腐乳、什锦酱菜、原汁橘汁。化学性质DHA广泛存在于许多深海鱼油中，也存在于海洋藻类和某些陆地植物中。DHA是ω-3型不饱和脂肪酸，是机体营养必需脂肪酸。mp44℃。对光、氧、热很不稳定，易氧化、裂解，通常应加抗氧剂。还可添加卵磷脂、右旋糖、环糊精或充惰性气体等，提高制剂的稳定性。
用途：用作防腐剂、氯吡醇的合成中间体用途脱氢乙酸是一种广谱性的食品防腐剂，能抑制霉菌、酵母和细菌的生长。抑菌作用基本不受Ph值的影响，但中性条件下防腐效果最好。国内规定可用于腐乳、酱菜和原汁橘酱的防腐最大使用量0.3g/kg。
用途：防腐剂；防霉剂。用途脱氢乙酸是有机合成中间体、增韧剂，也是广谱性的食品防腐剂。自1940年发现其有抗菌性以来，先后得到许多国家的重视，并陆续得到用于食品防腐的允许。脱氢乙酸作为食品添加剂，允许用于干酪、黄油、人造奶油、清凉饮料、发酵乳及乳酸菌的饮料、豆酱、馅类等。作为食品添加剂一般使用脱氢乙酸钠。该品还用于日用化妆品、纤维制品、医药（如癣症的治疗），以及齿科材料的防腐。
