食品级刺槐豆胶厂家 刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶价格 厂家直销刺槐豆胶 刺槐豆胶用途
刺槐豆胶简介：
品名:刺槐豆胶
包装:纸板桶
规格:25KG
储存:请存放在阴凉、干燥、通风处保存。
CAS号:9000-40-2
槐豆胶也称刺槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
槐豆胶,别名:刺槐豆胶、角豆胶,洋槐豆胶,赤槐豆胶,国槐种子胚乳提取物,由半乳糖和甘露糖单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物,二者摩尔比例为1:3.324。相对分子质量:310000~2000000
【产品性状】
类白色粉末 易溶于水 溶液透明度好
【产品用途】
国标添加量:刺槐豆胶作为食品添加剂根据生产需求添加 是甘露糖及半乳糖的聚合物。
刺槐豆无色、无味,粉体细致,具有良好的透明度、增稠性和保水性,是优秀的增稠稳定剂。 应用实例:
可单独使用,但经常和卡拉胶及其他亲水性胶体一起使用,可应用在:
● 奶制品:控制粘度水;增进口感以及防止冰晶形成
● 奶酪:加速凝结,提高水分和改善质地;增加产量并增进涂布效果
● 冰淇淋:刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂冰晶和粘度控制,替代脂肪;
● 宠物罐头食品:与海藻胶和 KCL 有协同性;
● 汤料、酱料、淹泡汁和敷料:控制粘度;
● 烘焙食品:提高产量和延长货架期。用于面制品以控制面团的吸水效果
