| 质量等级 | 包装(采购量区间) | 价格 | 库存 |
|---|---|---|---|
| 99% | 1千克 | 80.00元 | 5666 |
| 99% | 25千克 | 75.00元 | 5666 |
| 99% | 1000千克 | 70.00元 | 5666 |
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辣椒精简介：
辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。辣椒精为粘稠状深棕色液体,应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料
【用途】
有水溶、油溶之分色状:无色或深红色透明油液,保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味:味感纯正,极其辛烈。工艺特点:以 辣椒为原料,经物理方法提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。
【使用方法】
在食品加工过程中直接加入或先溶于水后同其它辅料一同加入。香气和风味相当于纯辣椒精油的80%,相当于原粉22倍,可参考加入。
1 kg 4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。
注意选择适合自己的产品:首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的,再就是根据自己对辣度和用量的要求,选用不同辣度的产品,再就是如果产品对色泽有要求,可以选用脱色的(略带黄色),无色的。
