单宁酶
别名：鞣酸酶
单宁酶为单宁酰基水解酶，是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解能力。用于茶饮料、速溶茶的生产，可防治茶饮料的冷混浊，可提高速溶茶的速溶性。
产品标准
本产品依据美国食品药物管理局（FDA）、联合国粮食与农业组织(FAO)、食品与农业经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产，符合食品化学药典(FCC)。
本产品符合GB25594-2009《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》标准。
本产品执行 Q/NXM010标准。
产品特性
本产品外观：白色或浅黄褐色粉状制剂，溶解性好。
本产品酶活力：见产品检验报告。欲知更多信息，请参见分析方法。
应用范围
本产品专门用于茶饮料、速溶茶的生产。
使用效果
1. 本产品可防止茶饮料冷混浊和沉淀的产生。
2. 本产品可改善茶汤的色泽。
3. 本产品可维持茶汤的保健功能。
4. 本产品可提高速溶茶的速溶性。
