中文名称：
葡萄糖酸锌
中文别名：
葡萄糖酸锌;
水合葡(萄)糖酸锌;
葡萄糖酸锌(II)二水合物;
(T-4)-双(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-锌
英文名称：
Zinc gluconate
英文别名：
Zinc, bis(D-gluconato-κO1,κO2)-, (T-4)-;
Zinc gluconate (7CI,8CI);
Zinc, bis(D-gluconato-O1,O2)-;
(T-4)-Bis(D-gluconato-κO1,κO2)zinc;
D-Gluconic acid, zinc complex;
BioZn-AAS;
Givobio G Zn;
Helshas Zn;
Rubozinc;
Testoblock;
Zinc Verla
CAS No.：
分 子 式：
C12H22O14Zn
分 子 量：
455.68
精确分子量：
454.03011
PSA：
254.90000
MDL：
MFCD00868110
EINECS：
224-736-9
InChI：
InChI=1/2C6H12O7.Zn/c2*7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2*2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;;+2/p-2/t2*2-,3-,4+,5-;/m11./s1
分子结构式：
SDS：
新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。
1.以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和即可。也可由葡萄糖经空气氧化，再与氢氧化钠溶液转化为葡萄糖酸钠，经强酸性阳离子交换树脂转化为高纯度的葡萄糖酸溶液，最后与氧化锌或氢氧化锌反应制得。
2.由葡萄糖与二价锌离子结合而成。经酸化、纯化、中和、结晶等过程。合成葡萄糖酸锌的方法很多，在这里介绍以葡萄糖酸钙、浓硫酸、氧化锌为主要原料制备葡萄糖酸锌的间接合成法。其工艺简单，条件易控制，产品质量高，总收率为85%～91.2%。工艺路线如下。
1.葡萄糖酸锌为有机锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。广泛应用于保健品、医药和食品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐，使用量为８800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在婴幼儿食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。
2.是一种医药和精细化学品。它能参与核酸和蛋白质的合成，增强人体免疫能力，促使胎、婴、幼儿生长发育。是医药补锌试剂。在食品工业中作为营养增补剂（锌强化剂），可添加在代乳品中。
外观与性状：
在纯形态,它是一种白色至灰白色粉末
熔点：
131ºC
沸点：
673.6ºC at 760 mmHg
闪点：
375.2ºC
存储条件/存储方法：
稳定性相关：
常温常压下稳定，白色结晶或颗粒状粉末。易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
白色或近白色粗粉或结晶性粉末。易溶于水，极难溶于乙醇。它以无水物或含三个分子结晶水两种状态存在。
其它信息：
1. 性状：白色结晶或颗粒状粉末
2. 密度（g/mL ,25/4℃）：不确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：不确定
5. 沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC,20mmHg）：不确定
7. 折射率：不确定
8. 闪点（ºF）：不确定
9. 比旋光度（º）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（ºC）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚
