基本信息
- 中文名称：芹菜素
- 英文名称：Apigenin
- 别名：芹菜苷元、芹菜配质、4',5,7-三羟基黄酮
- 化学式：C15H10O5
- 分子量：270.237
- CAS登录号：520-36-5
物理性质
- 外观：淡黄色或黄色粉末，有时呈浅黄的针状结晶
- 熔点：347～348℃
- 沸点：555.51℃
- 水溶性：几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液
- 密度：1.548 g/cm³
- 闪点：217.06℃
生产工艺
芹菜素的生产工艺主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成。
主要来源
芹菜素在自然界中广泛分布，主要存在于瑞香科、马鞭草科、卷柏科植物中，也广泛分布于温热带的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量为高。此外，它还存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中，以及在一些药用植物如车前子、络石藤等中也有很高的含量。
药理作用
- 抗氧化和抗炎作用：芹菜素是一种天然的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害，并具有抗炎作用，可以减轻炎症反应。
- 抗菌和抗病毒作用：芹菜素对一些细菌和病毒具有一定的抑制作用，因此可以被用于开发一些药物来预防和治疗感染性疾病。
- 降低血压：芹菜素可以通过多种方式来降低血压，包括扩张血管、减缓心率等，使其成为一种有价值的天然降压剂。
- 改善心脏健康：芹菜素有助于保护心脏健康，减轻心肌缺血再灌注损伤，降低心律失常的发生率等。
- 保护肝脏健康：芹菜素可以抑制肝细胞内脂肪的沉积，改善肝脏功能，减轻肝脏损伤。
- 抗炎抗癌：芹菜素具有一定的抗炎作用，可以防止细胞突变和癌变，同时也具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
- 抗焦虑和抑郁：芹菜素有助于缓解焦虑和抑郁症状，提高情绪水平，有助于改善心理健康。
保存与运输
- 保存方法：芹菜素应贮存于干燥阴凉处，避免阳光照射和高温。在适当的条件下，其保质期一般为两年。
