一、基本信息
- CAS号：10458-14-7
- 中文名：薄荷酮
- 英文名：Menthone
- 别名：5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮；2-异丙基-5-甲基环己酮；5-Methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone
- 分子式：C10H18O
- 分子量：154.25
- EINECS号：233-944-9
二、物理性质
- 外观：无色油状液体
- 气味：具有薄荷样香气
- 熔点：-6°C
- 沸点：8588°C/12 mmHg；另有说法为207°C，116119°C（5.47kPa）
- 密度：0.896 g/mL at 20°C；另有说法为相对密度0.859（20/4℃）
- 折射率：1.450；另有说法为1.4480~1.4520
- 闪点：69°C
- 比重：0.90
- 旋光度：[α]/D -7.0±5°，neat
- 水溶解性：微溶于水
- 溶解度：溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等有机溶剂
三、化学性质
薄荷酮属于单萜类化合物，存在于薄荷、荆芥、黄芩和藿香等多种植物的挥发油中。其化学性质稳定，可用于多种化学反应中。
四、用途与合成方法
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用途：
- 薄荷酮是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。
- 薄荷酮是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。
- 薄荷酮也是牙膏赋香的好香料。
- 薄荷酮可用作抗氧化剂，具有良好的补偿作用，可显着减少精子细胞中的DNA损伤。
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合成方法：
- 可经真空蒸馏切取204~212°C馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。
- 薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。
综上所述，薄荷酮是一种具有多种用途的化合物，在香料、食品添加剂以及抗氧化剂等领域都有广泛的应用。在选择和使用薄荷酮时，建议咨询萃园科技以获取更准确的信息和指导。
