一、基本信息
- CAS号：83-48-7
- 中文名：豆甾醇，也称作植物甾醇
- 英文名：Stigmasterol
- 别名：3-去氮腺嘌呤A
- 分子式：C29H48O
- 分子量：412.691（或412.702）
- 外观：白色粉末
二、物理化学性质
- 密度：1.0±0.1 g/cm³（或1.070 g/cm³ at 20°C）
- 熔点：165-167°C
- 沸点：501.1±19.0°C at 760 mmHg
- 闪点：219.4±13.7°C
- 蒸汽压：0.0±2.9 mmHg at 25°C
- 折射率：1.531
三、用途
- 食品工业：豆甾醇被广泛用作功能性食品成分，具有降低胆固醇的作用，有助于心血管健康。
- 药品开发：在制药领域，豆甾醇被研究用于抗炎、抗氧化等方面，作为药物的潜在成分。
- 化妆品行业：由于其良好的皮肤保湿特性，豆甾醇常用于护肤品和化妆品中，起到滋润和舒缓的效果。
- 生物燃料：豆甾醇也被看作是生物柴油的添加剂，具有提高燃料性能的潜力。
- 其他：豆甾醇还可用作甾体激素合成原料和维生素D3的生产原料，具有抗癌、抗热、抗炎和免疫调节作用。
四、合成与提取
豆甾醇主要通过提取天然植物源获得，如大豆油等。在实验室条件下，也可以通过特定的化学反应进行合成，如通过溴化乙酰化物的化学反应实现豆甾醇的富集和纯化。
五、安全信息
- 存储条件：豆甾醇应储存在阴凉、干燥处，避免高温和潮湿，以保持其有效性。
- 运输注意事项：豆甾醇应在密闭容器中运输，确保容器标记清晰，避免与强氧化剂接触。在运输过程中应轻拿轻放，防止剧烈震动和撞击引起破损。
- 操作注意事项：在操作豆甾醇时，尽量佩戴手套和护目镜，避免直接接触，以减少过敏反应和刺激。一些人可能对豆甾醇产生过敏反应，因此在使用前需进行小范围测试。
综上所述，CAS号为83-48-7的豆甾醇是一种重要的植物固醇，具有广泛的应用前景和市场需求。
