CAS号为57-00-1的产品是肌酸，以下是对该产品的详细描述：
一、基本信息
- CAS号：57-00-1
- 分子式：C4H9N3O2
- 分子量：131.13（或131.14）
- 中文名称：肌酸，也称无水肌酸
- 英文名称：Creatine
- 其他名称：N-(Aminoiminomethyl)-N-methyl-glycine；Methylguanidoacetic acid；N-甲基胍基乙酸
二、物理性质
- 外观：通常为粉末状，也有资料描述为淡黄色的液体。
- 溶解性：溶于水。
- 密度：1.33g/cm³（液体形态）
- 熔点：约295°C（分解）
- 沸点：271.6ºC at 760mmHg
- 闪点：118.1ºC
- 折射率：1.506（20ºC）
三、用途
- 营养增补剂：肌酸可用于促进骨骼肌适应剧烈运动，作为营养增补剂使用。
- 生化研究：肌酸在生化研究中也有广泛应用。
- 保健品开发：肌酸可用于保健品的开发，有助于增加肌肉含水量和储存能量、增加蛋白质的合成。
四、制备方法与生产
- 化学合成：可以通过化学合成方法制备肌酸，如使用氯乙酸、甲胺和氰胺水溶液合成。
- 生物工程技术：也可以通过生物工程技术获得肌酸。
- 工业生产：在国内外，肌酸的规模生产一般采用氨基氰肌氨酸钠法。
五、安全性与储存
- 刺激性：肌酸可能对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
- 安全操作：在操作过程中，应避免接触皮肤和眼睛，防止粉尘和气溶胶生成。如有接触，应立即使用大量清水冲洗并就医。
- 储存条件：肌酸应储存在阴凉干燥处，避免反复冻融。建议分装后-20℃干燥保存。
六、注意事项
- 肌酸仅用于科研或特定工业用途，禁止用于人体。
- 在使用肌酸时，应参考相关文献，并根据自身实验条件（如实验目的、细胞种类、培养特性等）进行摸索和优化。
综上所述，CAS号为57-00-1的肌酸是一种重要的化学物质，在营养增补、生化研究和保健品开发等领域有着广泛的应用。在使用过程中，应严格遵守安全操作规程，确保人员和环境的安全。
