| 质量等级 | 包装(采购量区间) | 价格 | 库存 |
|---|---|---|---|
| 99.9% | 1kg | 165.00元 | 100000 |
| 99.9% | 25kg | 4000.00元 | 100000 |
| 99.9% | 1000kg | 164500.00元 | 100000 |
中文别名:单宁酶
英文名称:Tannase
法定编号:E0 3.1.1.20
鞣酸酰基水解酶,由各种青酶或曲酶在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子
二、性状
单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用
三、用途
可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,
亦可用于除去柿子等食品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊
