一、基本信息
- 英文名称：Glycyrrhetic acid 3-O-mono-beta-D-glucuronide；GAMG；Glycyrrhetic Acid 3-O-β-D-Glucuronide等（存在多个英文同义词）
- CAS号：34096-83-8
- 分子式：C36H54O10
- 分子量：646.80（或646.81，存在轻微差异，可能源于不同测量条件或计算方式）
二、物理性质
- 外观：白色粉末
- 溶解性：溶于水，易溶于有机溶剂，如乙醇、丙二醇等
三、用途
- 化妆品领域：作为新一代高效抗敏、抗炎、美白的化妆品原药，单葡萄糖醛酸甘草次酸可以中和重金属毒性，具有显著的美白抗敏效果。其抗炎、抗过敏作用优于甘草酸二钾，可以替代激素成为天然安全有效的外用美白、抗炎成分。
- 食品领域：作为高甜度新型功能性天然甜味剂，其甜度是蔗糖的941倍，甘草酸的5倍。可用于调和食品的咸味，使风味更加柔和。在可可、巧克力、冰淇淋中添加单葡萄糖醛酸甘草次酸，可增加美味、增强香气和柔和感。在乳饮料、汤料、牛奶制品等产品中添加后也有显著效果。此外，它还可以用于改善橘子汁、蔬菜汁及其他水果汁的呈味性，减小腥味。
四、提取来源
单葡萄糖醛酸甘草次酸来源于甘草根及根茎，是特异性微生物酶作用于甘草酸底物转化产生的新型甘草活性成分。
五、保存条件
- 保存温度：建议存储在2-8℃的环境中。
- 储藏方法：置阴凉干燥处、避光保存。长时间暴露在空气中，其含量可能会有所降低。
六、其他信息
- 纯度规格：存在多种纯度规格，如98%、99%等，高效液相色谱法（HPLC）常用于其纯度检测。
综上所述，单葡萄糖醛酸甘草次酸是一种具有广泛应用前景的化合物，在化妆品和食品领域展现出巨大的市场潜力。
