基本信息
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番茄红素
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502-65-8
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ψ,ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;番茄紅素
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C40H56
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536.88
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lycopene from tomato
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207-949-1
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0.888 g/cm3
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lycopene from tomato
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350.7oC
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172-173°C
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660.9oC
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详细信息
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番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素, 番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,使用至今。番茄红素其分子式为C40H56，番茄红素分子量为536．85，纯品为针状深红色晶体，番茄红素在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中，它具有强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的强抗氧化剂之一。长期以来,番茄红素一直作为一种普通的植物色素,并未引起太多的关注。番茄红素，番茄红素生产厂家，番茄红素报建价，番茄红素生产厂家，番茄红素，番茄红素生产厂家，番茄红素报建价，番茄红素生产厂家
公司简介
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