基本信息
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海藻酸钠(食品)
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31581-02-9
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桂克索龙
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C41H56O5
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628.88000
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Olean-12-en-29-oicacid, 3-(acetyloxy)-11-oxo-, 3-phenyl-2-propenyl ester, (3b,20b)- (9CI)
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1.13g/cm3
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Olean-12-en-30-oicacid, 3b-hydroxy-11-oxo-, cinnamyl ester,acetate (8CI); BX 311; Cinnamyl 3-O-acetylglycyrrhetate; Cinoxolone
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274.1oC
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675.4oC at 760mmHg
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详细信息
上海驰为实业有限公司优质生产商，褐藻胶的厂家电话，褐藻胶的CAS号，褐藻胶的粘度，上海褐藻胶新报价，褐藻胶的价格，褐藻胶的作用，褐藻胶厂家总代理，褐藻胶厂家新报价，褐藻胶的添加量，欢迎全国新老客户致电洽谈。 英文：Alginate。又称：褐藻酸钠
来源及制备：褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。
性状：为白色或淡黄色的粉末，几乎无臭、无味，不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸，溶于水成黏稠状胶体溶液，具有吸湿性。1％水溶液pH为6～8，黏性在pH5～8时稳定，加热至85℃以上则黏度降低。一种天然的食品添加剂。
用途及范围：食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。
在速冻食品中：褐藻胶为亲水性的分子，具有较强的水合性、粘结性，使馅心水分难以生成冰结晶。
作为冰淇淋、雪糕等冷饮食品的增稠剂和稳定剂，能够增加其口感、风味。
用于挂面的生产，马铃薯粉丝的制作，豆浆晶、豆乳粉的生产上，都有着极为重要的用途。褐藻胶已经成为食品工业中途为广泛的添加剂。
用量：一般褐藻胶的加入量为0．15％左右.
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